DELICIA DE AJO BLANCO

Panecillo horneado con salsa de ajo, leche y aceite.

2,50 €

MARINERA/ MARINERO / BICICLETA

Rosquilla con ensaladilla rusa y anchoa

2,50 €

BERENJENAS CRUJIENTES

Deliciosa berenjena rebozada bañada con miel trufada, acompañada de tomate cherry.

10 €

PIADINA SERRANA, MORTADELA O JAMÓN COCIDO (A ELEGIR)

Pan plano untado en queso trufado, rúcula, mozzarella y jamón serrano, jamón cocido o mortadela.

10 €

SEPIA ENTERA A LA PLANCHA CON SALSA VERDE

17 €

CROQUETA DEL CHEF (UNIDAD)

Croquetas caseras del chef

2,20 €

ENSALADILLA RUSA (RACIÓN)

6 €

ALCACHOFAS CRUJIENTES (4 UNIDADES)

Alcachofas crujientes, Coppa, salsa velouté de Marsala y setas silvestres

9 €

VERDURAS DON GASPARE

Berenjenas y calabacín a la parrilla, cubiertas con un poco de aceite, limón, alcaparras y tomate seco.

13 €

CABALLITOS (4 UNIDADES)

10 €

TOMINO DEL PIEMONTE CON HUEVO A 62ºC

Queso Tomino gratinado al horno, tomate, jamón serrano y huevo a 62ºC

10 €

JAMÓN Y QUESO

Jamón serrano y queso semicurado

15 €

MOZZARELLINI Y POLLO CRUJIENTE

Dips de mozzarella y pollo crujientes acompañados de salsa de tomate y bacón

12 €

PARMIGIANA DI MELANZANE.

Milhojas de berenjenas, con salsa de tomate y mozzarella.

10 €

CALAMARES FRITOS CON ALIOLI

15 €

AGUACATE CON GAMBAS

12 €

PAN CON AJO Y MOZZARELLA

Pan de pizza con ajo y mozzarella

7 €

PROVOLONE AL HORNO

Queso provolone, salteado de bacón con cebolla, pomodoro, tomate cherry y rúcula

9 €

BRUSCHETAS VARIADAS

Surtido de rebanadas de pan acompañadas con tomate, mozzarella: jamón cocido, pepperoni y anchoa.

6 €

BOMBA DE BURRATA

Queso Burrata frito relleno de pesto genovés acompañado de mermelada de tomate casero

9 €

ENSALADA MIXTA

Lechuga, tomate, cebolla, aceitunas y atún

9 €

ENSALADA ITALIANA

Lechuga, tomate, queso feta, huevo, maíz, lombarda, atún, pimiento asado, jamón cocido y salsa rosa

14 €

ENSALADA CAPRESSE TRADICIONAL

Rodajas de tomate, mozzarella fresca, pesto genovés, balsámico de módena y aceite de oliva

10 €

ENSALADA MEDITERRÁNEA

Tomate, aguacate, cebolla, aceitunas verdes y negras, bonito, vinagreta y aceite de oliva

12 €

ENSALADA DON GASPARE

Cogollos de lechuga, aguacate, cherry, sucedáneo de caviar, salmón y bacalao ahumado

14 €

ENSALADA CESAR

Lechuga, nuestra salsa cesar, pollo crujiente, panceta curada, escamas de parmigiano-reggiano y picatostes

12 €

ENSALADA  DE BURRATA

Lechuga baby, Coppa de PARMA, queso Burrata, Miel de Trufa, tomates Cherry y piñones tostados

13 €

SPAGHETTI A LA CARBONARA ( RECETA ORIGINAL)

La receta original la elaboramos con Guanciale crujiente, yema de huevo y parmigiano-reggiano

13 €

MACARRONES A LA BOLOÑESA

La auténtica Salsa Boloñesa, con ragú de carne de vacuno y cerdo, verduras frescas y tomates maduros

13 €

GASPARINI 5 QUESOS

Elaborado con nuestros mas sabrosos quesos: queso de cabra , parmesano, roquefort, mozarela y edam

13 €

TAGLIATELLE CON SALMÓN

Pasta fresca al huevo con una suave salsa de tomate, nata, salmón y cebolla

16 €

SPAGHETTI A LA AMATRICIANA

Guanciale, cebolla, salsa de tomate mantecado con Pecorino Romano.

13 €

TAGLIATELLE AL HUEVO AL TARTUFO

Pasta fresca con una suave salsa de boletus, toque de trufa y parmigianno

16 €

GASPARINI A LA NORMA

Salsa de tomate, berenjena, ricotta salada y piñones

13 €

SPAGHETTI MARINERA

Calamares, almejas, gambas, mejillones, langostino y tomate cherry

16 €

GASPARINI CON PESTO GENOVÉS

Pesto elaborado a base de albahaca, piñones y parmesano.

13 €

TAGLIATELLE CON GAMBAS

Pasta fresca al huevo con una suave salsa de tomate, nata, gambasy cebolla

16 €

SPAGHETTI A LA PUTANESCA

Elaborado con tomate, cayena, anchoa, aceitunas verdes, aceitunas negras, alcaparras y ajo.

15 €

GASPARINI CON RAGÚ DE PULPO

Elaboramos nuestro ragú con verduras frescas y pulpo

16 €

RAVIOLI DE CABRA

Rellenos con queso de cabra, acompañado de salsa de 4 quesos.

14 €

RAVIOLI DI ZUCCA

Pasta rellena de calabaza acompañada de una salsa blanca de escamorza y pipas de calabaza

14 €

RAVIOLI CASTELVETRANO

Pasta rellena de Salmón acompañada de una salsa elaborada con tomate, nata, espárragos y salmón ahumado

16 €

TORTELLONI DI MANZO

Pasta rellena de carrillera estofada a baja temperatura, con salsa de boletus y toque de trufa

16 €

CREPES CON ESPINACA

Crepes rellenos de espinaca y queso roquefort al horno

12 €

LASAGNA DI CARNE

Elaborada con salsa Bolognese, parmesano, salsa bechamel y mozzarella gratinada

12 €

PIZZA MARGARITA

Elaborada con tomate y queso mozarella

9 €

PIZZA CHURRA

Tomate, mozzarella y jamón cocido, alcachofa, queso de cabra y pimientos asados

12 €

PIZZA PROSCIUTTO

Tomate, mozzarella y jamón cocido

10 €

PIZZA PASTORE

Mozzarella, tomate, cebolla, bacón y queso de cabra

11 €

PIZZA VENEZIANA

Tomate, mozzarella, atún, pimientos asados, cebolla roja y aceitunas negras

12 €

PIZZA 4 QUESOS

Tomate, mozzarella, roquefort, Edam, grana padano

12 €

PIZZA BOLOÑESA

Nuestra salsa boloñesa y mozzarella

12 €

PIZZA BBQ

Salsa BBQ, mozzarella, pollo crujiente, beicon crujiente y cebolla roja

12 €

PIZZA TROPICAL

Tomate, mozzarella, jamón cocido y piña

11 €

PIZZA 4 ESTACIONES

Tomate, mozzarella, Proscuitto cotto, berenjenas asadas, champiñones, pimientos asados

12 €

PIZZA CAPRICHOSA

Tomate, mozzarella, Proscuitto cotto, salami, champiñon y alcachofa

12 €

PIZZA SICILIANA

Tomate, mozzarella, Prosciutto cotto, salami, atún y anchoas

12 €

PIZZA DIAVOLA

Tomate, mozzarella, pepperoni, pimiento asado y queso azul

11 €

PIZZA VEGETAL

Tomate, mozzarella y verduras frescas de temporada

12 €

PIZZA MONTANA

Tomate, mozzarella, anchoas, pepperoni, prosciutto, aceitunas verdes y ajo

13 €

PIZZA CARBONARA

Nuestra salsa carbonara con beicon crujiente y mozzarella

12 €

PIZZA PARMESANA

Mozzarella, tomate, berenjenas asadas y queso parmesano

12 €

PIZZA BRESAOLA

Tomate, mozzarella, bresaola, queso Burrata, parmesano y aceite trufado.

15 €

PIZZA DON GASPARE

Tomate, mozzarella, champiñones, Jamón di Parma, aceite de trufa y rúcula

14 €

PIZZA SALMONATA

Tomate, mozzarella fresca, salmón ahumado, pesto y albahaca

15 €

PIZZA MARE Y MONTI

Tomate, mozzarella, gambas, cebolla roja, champiñones y rúcula

14 €

PIZZA MURCIANA

Mozzarella, tomate, prosciutto, pepperoni, champiñones, atún, pimiento y queso de cabra

14 €

PIZZA CALZONE

Tomate, mozzarella, Prosciutto Cotto, Champiñones, pimientos asados, queso parmesano y pepperoni

14 €

PIZZA TARTUFATA

Mozzarella, bacón, salsa tartufo, setas, champiñones y aceite de trufa

15 €

PIZZA MARINERA

Tomate, mozzarella, gambas, atún y pota

14 €

PIZZA MEDITERRANEA

Tomate , mozzarella, jamón cocido, olivas verdes, rúcula, olivas negras, mozzarella fresca y tomate cherry

14 €

PIZZA MORTADELA

Tomate, mozzarella, mortadela siciliana, queso Burrata, rúcula y pistacho molido

14 €

PIZZA TRUFADA ANTIGUA

Mozzarella, salsa tartufo, huevo 62 grados y jamon serrano.

15 €

PANUOZZO DE TERNERA

Ternera empanada en especias, mozzarella, tomate, lechuga y mayonesa

12 €

PANUOZZO DE POLLO CRUJIENTE

Pollo crujiente, mozzarella, brotes frescos, cebolla confitada en mantequilla tostada, tomate semisecos, mostaza

10 €

PANUOZZO VEGETAL

Berenjena asada, pimientos asados, mozzarella, tomate, pesto genovés y rúcula

10 €

PANUOZZO SICILIANO

Lechuga, tomate, mortadela siciliana, mozzarella fresca, pesto genovés

10 €

PANUOZZO DE MAIALE

Lechuga, tomate, carne de cerdo a la parrilla, bacón y salsa de la casa

11 €

PANUOZZO DE PATATINE

Tortilla de patata, jamón serrano, mozzarella fresca y mayonesa.

10 €

ENTRECOT DE VACA MADURA A LA PARRILLA

Entrecot de vaca con maduración mínima de 30 días (300gramos aprox.)

20 €

SECRETO IBÉRICO A LA PARRILLA

15€

CHULETAS DE CORDERO A LA PARRILLA

17 €

MILANESA PARMESANA

Suave filete de ternera especiado, rebozado y gratinado.

15 €

BACALAO CONFITADO

Suave Bacalao hecho a baja temperatura en aceite de oliva y ajo

15 €

SPAGHETTI, MACARRONES O GASPARINI – INFANTIL

Salsas disponibles:

• Tomate
• Carbonara con nata
• Boloñesa
• Tomate y atún
• Blancos (Sin salsa)

8 €

FINGER DE POLLO CON PATATAS FRITAS

8 €

PALITOS DE MOZZARELLA CON PATATAS FRITAS

8 €

VARITAS DE MERLUZA CON PATATAS FRITAS

8 €

PATATAS FRITAS

4 €

GALLETAS DE CACAHUETE

Deliciosas galletas de cacahuete, huevo y sésamo.

5 €

CANNOLI SICILIANO

Masa ligera y crujiente rellena de queso ricotta

5,50 €

TIRAMISÚ

Tiramisú clásico

5,50 €

VOLCAN DE CHOCOLATE

Coulant relleno de chocolate y acompañado de helado

6,50 €

BROWNIE CON HELADO

Bizcocho de chocolate con nueces, acompañado de helado

6,50 €

TARTA DE QUESO

Tarta casera al horno.

5,50 €

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LA VERDAD (Nota 3)