Nuestra Carta

BERENJENAS CRUJIENTES

Deliciosa berenjena rebozada bañada con miel trufada, acompañada de tomate cherry.

9 €
DELICIA DE AJO BLANCO

Panecillo horneado con salsa de ajo, leche y aceite.

2,50 €
SEPIA ENTERA A LA PLANCHA CON SALSA VERDE
16,50 €
CROQUETA DEL CHEF (UNIDAD)

Croquetas caseras del chef

2,20 €
ALCACHOFAS CRUJIENTES (4 UNIDADES)

Alcachofas crujientes, Coppa, salsa velouté de Marsala y setas silvestres

8 €
VERDURAS DON GASPARE

Berenjenas y calabacín a la parrilla, cubiertas con un poco de aceite, limón, alcaparras y tomate seco.

13 €
CABALLITOS (4 UNIDADES)
10 €
TOMINO DEL PIEMONTE CON HUEVO A 62ºC

Queso Tomino gratinado al horno, speck y huevo a 62ºC

10 €
JAMÓN Y QUESO

Jamón Ibérico y queso semicurado

16 €
MOZZARELLINI Y POLLO CRUJIENTE

Dips de mozzarella y pollo crujientes acompañados de salsa de tomate y bacón

12 €
PARMIGIANA DI MELANZANE.

Milhojas de berenjenas, con salsa de tomate y mozzarella.

9 €
CALAMARES FRITOS CON ALIOLI
19 €
CALAMAR A LA PLANCHA CON SALSA VERDE
19 €
PAN CON AJO Y MOZZARELLA

Pan de pizza con ajo y mozzarella

6 €
PROVOLONE AL HORNO

Queso provolone, salteado de bacón con cebolla, pomodoro, tomate cherry y rúcula

9 €
BRUSCHETAS VARIADAS

Surtido de rebanadas de pan acompañadas con tomate, mozzarella: jamón cocido, pepperoni y anchoa.

6 €
BOMBA DE BURRATA

Queso Burrata frito relleno de pesto genovés acompañado de mermelada de tomate casero

9 €
ENSALADA MIXTA

Tomate, lechuga baby, cebolla, aceitunas y atún

9 €
ENSALADA CAPRESSE TRADICIONAL

Rodajas de tomate, mozzarella fresca, pesto genovés, balsámico de módena y aceite de oliva

10 €
ENSALADA MEDITERRÁNEA

Tomate, aguacate, cebolla, aceitunas verdes y negras, bonito, vinagreta y aceite de oliva

12 €
ENSALADA DON GASPARE

Cogollos de lechuga, aguacate, cherry, sucedáneo de caviar, salmón y bacalao ahumado

14 €
ENSALADA CESAR

Lechuga baby, nuestra salsa cesar, pollo crujiente, panceta curada, escamas de parmigiano-reggiano y picatostes

12 €
ENSALADA  DE BURRATA

Lechuga baby, Coppa de PARMA, queso Burrata, Miel de Trufa, tomates Cherry y piñones tostados

13 €

Nuestras pastas artesanales las puedes disfrutar con nuestras salsas sugeridas o si lo deseas, puedes cambiarla por la salsa que más te guste.

SPAGHETTI A LA CARBONARA ( RECETA ORIGINAL)

La receta original la elaboramos con Guanciale crujiente, yema de huevo y parmigiano-reggiano

13 €
MACARRONES A LA BOLOÑESA

La auténtica Salsa Boloñesa, con ragú de carne de vacuno y cerdo, verduras frescas y tomates maduros

13 €
GASPARINI 5 QUESOS

Elaborado con nuestros mas sabrosos quesos: queso de cabra , parmesano, roquefort, mozarela y edam

13 €
SPAGHETTI A LA AMATRICIANA

Guanciale, cebolla, salsa de tomate mantecado con Pecorino Romano.

13 €
TAGLIATELLE AL HUEVO AL TARTUFO

Pasta fresca con una suave salsa de boletus, toque de trufa y parmigianno

16 €
GASPARINI A LA NORMA

Salsa de tomate, berenjena, ricotta salada y piñones

13 €
SPAGHETTI MARINERA

Calamares, almejas, gambas, mejillones, langostino y tomate cherry

16 €
GASPARINI CON PESTO GENOVÉS

Pesto elaborado a base de albahaca, piñones y parmesano.

13 €
SPAGHETTI A LA PUTANESCA

Elaborado con tomate, cayena, anchoa, aceitunas verdes, aceitunas negras, alcaparras y ajo.

15 €
GASPARINI CON RAGÚ DE PULPO

Elaboramos nuestro ragú con verduras frescas y pulpo

16 €
RAVIOLI DE CABRA

Rellenos con queso de cabra, acompañado de salsa de 4 quesos.

14 €
RAVIOLI DI ZUCCA

Pasta rellena de calabaza acompañada de una salsa blanca de escamorza y pipas de calabaza

14 €
RAVIOLI CASTELVETRANO

Pasta rellena de Salmón acompañada de una salsa elaborada con tomate, nata, espárragos y salmón ahumado

16 €
TORTELLONI DI MANZO

Pasta rellena de carrillera estofada a baja temperatura, con salsa de boletus y toque de trufa

16 €
LASAGNA DI CARNE

Elaborada con salsa Bolognese, parmesano, salsa bechamel y mozzarella gratinada

12 €

SUGERENCIA:     PIZZA BRESAOLA

Elaborada con tomate. queso mozarella, bresaola, queso burrata, rúcula, parmesano y un toque de miel trufada.

BRESAOLA: finas lonchas de carne de ternera curada.

16 €
PIZZA MARGARITA

Elaborada con tomate y queso mozarella

9 €
PIZZA CHURRA

Tomate, mozzarella y jamón cocido, alcachofa, queso de cabra y pimientos asados

12 €
PIZZA PROSCIUTTO

Tomate, mozzarella y jamón cocido

10 €
PIZZA PASTORE

Mozzarella, tomate, cebolla, bacón y queso de cabra

11 €
PIZZA VENEZIANA

Tomate, mozzarella, atún, pimientos asados, cebolla roja y aceitunas negras

12 €
PIZZA 4 QUESOS

Tomate, mozzarella, roquefort, Edam, grana padano

12 €
PIZZA BOLOÑESA

Nuestra salsa boloñesa y mozzarella

12 €
PIZZA BBQ

Salsa BBQ, mozzarella, pollo crujiente, beicon crujiente y cebolla roja

12 €
PIZZA TROPICAL

Tomate, mozzarella, jamón cocido y piña

11 €
PIZZA 4 ESTACIONES

Tomate, mozzarella, Proscuitto cotto, berenjenas asadas, champiñones, pimientos asados

12 €
PIZZA CAPRICHOSA

Tomate, mozzarella, Proscuitto cotto, salami, champiñon y alcachofa

12 €
PIZZA SICILIANA

Tomate, mozzarella, Prosciutto cotto, salami, atún y anchoas

12 €
PIZZA DIAVOLA

Tomate, mozzarella, pepperoni, pimiento asado y queso azul

11 €
PIZZA VEGETAL

Tomate, mozzarella y verduras frescas de temporada

12 €
PIZZA MONTANA

Tomate, mozzarella, anchoas, pepperoni, prosciutto, aceitunas verdes y ajo

13 €
PIZZA CARBONARA

Nuestra salsa carbonara con beicon crujiente y mozzarella

12 €
PIZZA PARMESANA

Mozzarella, tomate, berenjenas asadas y queso parmesano

12 €

PIZZAS GOURMET

PIZZA DON GASPARE

Tomate, mozzarella, champiñones, Jamón di Parma, aceite de trufa y rúcula

14 €
PIZZA SALMONATA

Tomate, mozzarella fresca, salmón ahumado, pesto y albahaca

15 €
PIZZA MARE Y MONTI

Tomate, mozzarella, gambas, cebolla roja, champiñones y rúcula

14 €
PIZZA MURCIANA

Mozzarella, tomate, prosciutto, pepperoni, champiñones, atún, pimiento y queso de cabra

14 €
PIZZA CALZONE

Tomate, mozzarella, Prosciutto Cotto, Champiñones, pimientos asados, queso parmesano y pepperoni

14 €
PIZZA TARTUFATA

Mozzarella, bacón, salsa tartufo, setas, champiñones y aceite de trufa

15 €
PIZZA MARINERA

Tomate, mozzarella, gambas, atún y pota

14 €
PIZZA MEDITERRANEA

Tomate , mozzarella, jamón cocido, olivas verdes, rúcula, olivas negras, mozzarella fresca y tomate cherry

14 €
PIZZA MORTADELA

Tomate, mozzarella, mortadela siciliana, queso Burrata, rúcula y pistacho molido

14 €
PIZZA TRUFADA ANTIGUA

Mozzarella, salsa tartufo, huevo 62 grados y jamon serrano.

15 €

El pan con el que elaboramos nuestros bocadillos esta hecho con la masa de nuestra pizza artesanal.

PANUOZZO DE TERNERA

Ternera empanada en especias, mozzarella, tomate, rúcula y mayonesa

13 €
PANUOZZO DE POLLO CRUJIENTE

Pollo crujiente, mozzarella, brotes frescos, cebolla confitada en mantequilla tostada, tomate semisecos, mostaza

10 €
PANUOZZO VEGETAL

Berenjena asada, pimientos asados, mozzarella, tomate, pesto genovés y rúcula

10 €
PANUOZZO SICILIANO

Lechuga, tomate, mortadela siciliana, mozzarella fresca, pesto genovés

10 €
ENTRECOT DE VACA MADURA A LA PARRILLA

Entrecot de vaca con maduración mínima de 30 días (300gramos aprox.)

19,50 €
SECRETO IBÉRICO A LA PARRILLA
15€
CHULETAS DE CORDERO A LA PARRILLA
17 €
ESCALOPE MILANESA

Suave filete de ternera especiado, rebozado y gratinado.

15 €
BACALAO CONFITADO

Suave Bacalao hecho a baja temperatura en aceite de oliva y ajo

15 €
SPAGHETTI, MACARRONES O GASPARINI – INFANTIL

Salsas disponibles:

  • Tomate
  • Carbonara con nata
  • Boloñesa
  • Tomate y atún
  • Blancos (Sin salsa)
8 €
FINGER DE POLLO CON PATATAS FRITAS
8 €
PALITOS DE MOZZARELLA CON PATATAS FRITAS
8 €
PATATAS FRITAS
3 €
CANNOLI SICILIANO

Masa ligera y crujiente rellena de queso ricotta

5 €
TIRAMISÚ

Tiramisú clásico

5,50 €
VOLCAN DE CHOCOLATE

Coulant relleno de chocolate y acompañado de helado

6,50 €
BROWNIE CON HELADO

Bizcocho de chocolate con nueces, acompañado de helado

6,20 €
TARTA DE QUESO

Tarta casera al horno.

5 €

VINOS TINTOS

  • VIÑAS DEL LAGO – BODEGA MARTA MATÉ – RIBERA DEL DUERO          26 €

Variedad/es: Un trió de lo más sugerente, 88% Tempranillo, 5% Albillo y 7% Garnacha

Añada: 2019,

Crianza: 12 meses en barrica 90% roble francés y 10% roble americano

Grado alcohólico: 14.5% vol.

  • 912 ALTITUD – RIBERA DEL DUERO          19.50 €          Copa: 3.80 €

Variedad/es: 100% Tempranillo, la archi poderosa variedad de Ribera del Duero.

Añada: 2020,

Crianza: 9 meses en barrica americana.

Grado alcohólico: 14% vol.

  • BARAHONDA –  BARRICA YECLA          16 €          Copa: 3.30 €

Variedad/es: Monastrell y Syrah.

Añada: ,

Grado alcohólico: 14,5%

  • MELERO – ROBLE          13.50 €          Copa: 3.10 €

Variedad/es: 100% Monastrell, nuestro ojito derecho.

Añada: 2019,

Crianza: El vino se fermentó en depósitos de acero inoxidable para después pasar a hacer una crianza de 4 meses en barricas de roble.

Grado alcohólico: 14% vol.

  • HIRUNDO –  MONASTRELL – BULLAS          11 €          Copa: 2.80 €

Variedad/es: 100% Monastrell

Añada: 2021,

Crianza: Sin crianza.

Grado alcohólico: 14% vol.

  • PACO GARCÍA – RIOJA           19.50 €          

Variedad/es: 90% Tempranillo y 10% Garnacha

Añada: 2017.

Crianza: 12 meses en barricas de roble francés.

Grado alcohólico: 13,5% vol

  • MONGE RUIZ – RIOJA           16.50 €          Copa: 3.20 €

Variedad/es: 85% Tempranillo, 10% Garnacha y 5% Viura.

Añada: 2021,

Crianza: Maceración carbónica

Grado alcohólico: 13% vol.

  • INTRAMURS – CONCA DE BARBERÀ          21 €

Variedad: Tempranillo, Syrah.

Crianza: Joven, 4 meses en barricas de roble francés.

Añada: 2018

Grado: 14.4% vol.

  • N°  ZERO – IGT SALENTO          21 €

Variedad: Negromaro

Añada: 2019.

Grado alcohólico: 14%.

  • CHIANTI – PICCINI – TOSCANA          20 €

Variedad: Sangiovese 90%, Canaiolo 5%, Ciliegiolo 5%

Añada: 2021

Grado alcohólico: 12,5%

  • LAMBRUSCO TINTO – BORGOLETO          15 €

Variedad: Lambrusco.

Bodegaa: Puianello . 

Zona: Emilia romagna  -Italia

Graduación de alcohol:  9,5 %

                                                                                          VINOS BLANCOS

  • DE ALBERTO – RUEDA          17 €          Copa: 3.50

Variedad/es: 100% Verdejo de viñedo ecológico.

Añada: 2020,

Crianza: Sin crianza

Grado alcohólico: 12,5% vol.

  • HIRUNDO MACABEO – BULLAS           11 €          Copa: 2.90

Variedad/es: 100% Macabeo

Añada: 2020.

Crianza: Sin crianza.

Grado alcohólico: 13% vol.

  • EIDOSELA – ALBARIÑO          19 €          Copa: 3.90

Variedad/es: 100% Albariño

Añada: 2021,

Crianza: Sin crianza.

Grado alcohólico: 13,5% vol.

  • ONTUR JUMILLA          13 €          Copa: 3.20

VINO: Blanco Joven. JUMILLA Denominación de Origen Protegida.

VARIEDADES: Verdejo 100%.

AÑADA: 2021

Grado alcohólico: 13%

  • MACCARI PROSECCO SPUMANTI           21 €          

Bodega Maccari

Variedad: Glera (Prosecco)

Región: Italia / Northern Italy / Véneto / Prosecco / Prosecco di Treviso

Grado alcohólico: 11%

  • MOSCATO SPUMANTI DULCE – SCANAVINO           20

TIPO: Vino dulce frizzante

REGIÓN: Moscato d’Asti  (Italia)

Variedad: 100% Moscato bianco

PRODUCTOR: Scanavino

Grado alcohólico: 6,5%

VINOS ROSADOS

  • LAMBRUSCO DELL EMILIA           13

Bodega: Giacobazzi

Variedad: Lambrusco

Región: Italia / Northern Italy / Emilia-Romagna / Emilia

Grado alcohólico: 7,5%

  • HIRUNDO D. – BULLAS          10 €          Copa: 2.90

Bodega: Monastrell.

Variedad: Monastrell

Grado alcohólico: 13%

CAVAS

  • MESTRES – COQUET          25

Variedad/es: 45% Xarel.lo, 30% Macabeo y un 25% Parellada. La triada catalana perfecta.

Añada: 2015.

Crianza: Más de 42 meses mínimo en rima. ¡Guau! El dosage es Brut Nature.

Grado alcohólico: 12% vol.

 

  • CODORNÍU GRAN PLUS ULTRA PINOT NOIR          28

Cava Rosado – Brut Reserva.

Variedad: Pinot Noir

Grado alcohólico: 11.5%-12%

Denominación de Origen: D.O. Cava

  • VEGA MEDIEN – BRUT NATURE          13

Variedad:  80% Macabeo y 20% Chardonnay. 

Bodegas Uveste de Requena.

Grado alcohólico: 11,5%

  • Refrescos    €2.50
  • Agua con gas     €2.50
  • Solan de cabras 1 Litro    €2.80
  • Solan de cabras Medio Litro    €1.80
  • Casera 1/2 Litro    €2,30
  • Copa grande Mahou   €2.60
  • Clara    €2.60
  • Tanque Mahou   €3.50
  • Jarra Mahou (Litro)   €8,50
  • Vaso tinto de verano   €2.80
  • Vaso Sangría    € 3,20
  • Jarra Tinto Verano (Litro)   €8,50
  • Jarra Sangría (Litro)   €9,50
  • Tercio Mahou 5 estrellas    €2.80
  • Tercio Moretti    €3.60
  • Tercio Peroni      €3.60
  • Tercio Mahou Sin Alcohol    €2.80
  • Tercio Mahou Sin Gluten    €3,10